A propos DE l'escargot du gwazhell

Dans la campagne bretonne, au sud de l'Ile-et-Vilaine, à Pipriac, est né l'Escargot du Gwazhell.

Une  exploitation d'héliciculture qui a commencé avec 5.000 œufs pour arriver à une production annuelle d'environ 200 000 escargots (espèce Gros Gris).

L'escargot du Gwazhell est élevé en plein air et préparé dans la région ce qui en fait un produit local de premier choix.

L' élevage s'effectue sur un terrain agricole où chaque début de printemps nous ensemençons trèfle, colza, plantain et du radis fourrager, sans utiliser engrais ni pesticide. 

A partir du mois de mai, les naissains d'escargots sont mis sur ce terrain et profitent de la végétation pour s'alimenter et se mettre à l'abri du soleil. 

Les premiers gastéropodes seront adultes en septembre et pourront être ramassés pour les futures préparations culinaires.